Blätterteig auftauen. Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Quark mit Butter, Puderzucker, Stärke, 1 Eigelb, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
Blätterteig auf ein Backblech (Papier vom Blätterteig als Backpapier verwenden) entrollen. Blätterteig in 9 gleich große Stücke teilen.
Die Ecken der Stücke zur Mitte leicht andrücken.
Die Quarkmasse auf die Teigmitten verteilen.
Nun im Backofen auf der untersten Schiene ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.